Отже, минулого разу ми говорили про білки, і білки — це дійсно неймовірні речі. Про них можна розповідати нескінченно. Хочу навести вам кілька прикладів, і, як мені здається, один ми вже обговорювали. Якщо пам’ятаєте, ми говорили про тип білків, які називаються ферментами. Хіміки називають їх каталізаторами. Вони контролюють швидкість хімічних реакцій. По суті, у живих організмах ферменти роблять реакцію більш імовірною: вони не створюють нову реакцію, а ніби впорядковують необхідні компоненти, щоб підвищити ймовірність тієї чи іншої хімічної реакції.
Інший приклад, про який я хотів би поговорити, — це гемоглобін. Гемоглобін — це такий крутий білок, що знаходиться всередині червоних кров’яних клітин, або еритроцитів. Якщо подумати про еритроцити, ви навіть не уявляєте, наскільки вони малі. Уявімо, що у мене є маленька коробка у формі куба, один міліметр завширшки, завдовжки і заввишки. Тож уявіть собі один міліметр — це товщина однієї копійки. У нас є коробка зі стороною в один міліметр, і ми заповнюємо її кров’ю. Кров приблизно наполовину складається з еритроцитів, інша половина — це плазма. Отже, нижня частина нашої коробки буде заповнена еритроцитами, а верхня — рідкою частиною крові, тобто плазмою. І в цій нижній половинці міліметрової коробки уміщується п’ять мільйонів еритроцитів. Ви навіть не уявляєте, наскільки вони крихітні! А всередині кожного еритроцита містяться мільйони молекул гемоглобіну. У кожній червоній кров’яній клітині — мільйони молекул гемоглобіну. Тому, коли ми говоримо про білки, важко навіть уявити, наскільки малі молекули гемоглобіну в порівнянні з еритроцитами.
Гемоглобін — це дуже крута молекула. Він складається з чотирьох білкових ланцюгів, які можна вважати окремими білками, але через їхню форму і структуру вони об’єднуються в одну складну конструкцію. Уявіть це у тривимірному вигляді: ось два маленьких білки, ось ще два таких самих білки, і разом вони формують структуру з чотирьох білків, яка називається гемоглобіном. У центрі кожного з цих чотирьох білків знаходиться молекула кисню. І, звісно ж, гемоглобін переносить кисень з легень до тканин. Це його основна функція.
Але на що я хочу звернути вашу увагу сьогодні — це дати вам уявлення про те, що таке цей білок, цей ланцюжок амінокислот. А ці амінокислоти, частина з яких позитивно заряджені, частина негативно, а частина взагалі не мають заряду, створюють унікальну форму білка гемоглобіну. І ось що відбувається далі — це реально круто! Коли еритроцит проходить через легені, умови середовища в них змінюють співвідношення позитивних і негативних зарядів у білку гемоглобіну. Це змушує молекулу білка розгортатися певним чином, унаслідок чого вона розкривається, і кисень легко потрапляє всередину. Потім вона закривається і рухається до тканин. Якщо тканина потребує кисню, наприклад, якщо ви напружуєте м’язи, то білок знову відкривається і випускає кисень. Якщо ж ваші м’язи не використовуються, тоді гемоглобін не відкривається. Це таке маленьке “пристрій”, яке відкривається за одних умов і закривається за інших. І це “пристрій” — білок. Він може змінювати свою форму. Адже ця форма насамперед виникає завдяки взаємодії позитивних і негативних зарядів у структурі цього білка. Тому якщо змінити кількість позитивних і негативних зарядів або змінити середовище навколо молекули гемоглобіну чи будь-якого іншого білка, то білок перегрупує позитивні і негативні заряди, змінить свою форму, а зрештою і свою функцію.
Далі хочу поговорити про мембрани. Я знаю, що ви знаєте про мембрани, але я все ж таки згадаю кілька моментів. Спочатку опишу. Проблема в тому, що коли хтось говорить про мембрану, якщо просто сказати слово «мембрана», потрібен контекст, щоб зрозуміти, про що йдеться. По суті, є два абсолютно різних явища, які називають мембранами. У першому випадку ми маємо на увазі шар клітин із міжклітинними матеріалами та іншими компонентами, які утворюють оболонку окремого органа. Іноді, коли я кажу «мембрана» або ви чуєте це слово від когось, йдеться про шар клітин, що формує оболонку в якійсь частині тіла. Зазвичай це мембранна оболонка в тілі, яка може бути грубою або тонкою, мікроскопічною. Уявіть, що йдеться про шар клітин. Наприклад, якщо я відкрию ваше тіло, видалю звідти всі внутрішні органи, усе, що залишиться, — це порожнина тіла. Тепер я беру препаровальну голку (невелика ручка з гострим кінцем) і препарую внутрішню стінку порожнини тіла, знімаючи тонкий шар. Це буде схоже на зняття целофанової плівки зсередини вашого тіла. І ця плівка також покриває зовнішню поверхню ваших органів. Такий самий шар клітин є в порожнині вашого рота, наприклад. У кожній частині тіла є якась поверхня, і ця поверхня вкрита шаром клітин. Якщо розглянути цей шар клітин у деталях, він складається з клітин, щільно з’єднаних одна з одною.
Тепер уявіть, кожен компонент шару — це окрема клітина, і вони разом утворюють довгий тонкий шар целофанової плівки, яка вкриває внутрішню частину порожнини тіла. Цей шар можна назвати мембраною. Але, ймовірно, це не та мембрана, про яку ви звикли думати. Дуже часто, наприклад, вистилки ротової чи носової порожнин називають слизовою мембраною або оболонкою. Слово «слизова» походить від слова «слиз». Якщо я скажу «згусток слизу», що ви уявите? Наприклад, виділення з носа чи з ротової порожнини. Ось ця липка, слизька речовина і є слизом. У формі прикметника — «слизова». Поверхня, вкрита шаром слизу, волога, і ми називаємо це слизовою оболонкою. Інший тип поверхневої мембрани — це серозна оболонка. Це вистилка порожнини тіла або ж вистилка внутрішніх органів. Уявіть, що я візьму ваше легке і зніму верхній шар, відокремлюючи його від поверхні. Ось це і буде серозна оболонка. Тому, коли говорять про серозну оболонку, мають на увазі плівкоподібне вологе покриття органів чи порожнини тіла. Коли ж ідеться про слизову оболонку, мається на увазі вологий шар слизу на поверхні.
І, звичайно, проблема в тому, що люди вигадали ці назви задовго до того, як зрозуміли, що там насправді відбувається. А самі назви прижилися, і ми досі ними користуємося. Через це виникають семантичні й смислові непорозуміння. Тому іноді певні поняття можуть здатися вам безглуздими або нелогічними. Ви можете запитати: «Де ж межа між слизовою оболонкою та серозною оболонкою?» Я відповім, що точно не знаю, це залежить від ситуації. Зазвичай прийнято говорити про слизову оболонку носа й рота, а про серозну оболонку — як про вистилки органів і внутрішньої порожнини тіла. Ось, власне, і головний критерій.
Наприклад, якщо я зішкребу верхній шар з вашого очного яблука, то отримаю шар клітин. Це теж волога оболонка. Інколи її називають мембраною, оболонкою, що покриває зовнішню частину ока. Тож поверхнева мембрана — це наш перший тип мембрани.
Далі. Другий тип мембрани — це клітинна мембрана. Про неї ми поговоримо детальніше. Розповідаючи про різні типи мембран, я просто намагаюся внести більше ясності в значення цього слова.
Отже, клітинна мембрана — це перегородка, яка формує так звані компартменти, тобто відсіки на клітинному рівні. Якщо уявити клітину, у неї є внутрішньоклітинна рідина та позаклітинна рідина, а між цими двома відділами знаходиться бар’єр — клітинна мембрана. А як щодо ядра клітини? Ядро відокремлене або виділене як окрема частина клітини також завдяки мембрані. Цей бар’єр і формує відсіки на клітинному рівні.
Поговорімо трохи про клітинну мембрану. Спершу обговоримо її структурні компоненти. Вони поділяються на дві категорії: ліпідну частину та білкову частину. Почнемо з ліпідної частини, так званого ліпідного бішару. Як ми говорили раніше, ліпіди, масла, жири — це практично одне й те саме. Ці масла клітинної мембрани, як знають усі, хто вивчав біологію, є фосфоліпідами, а також містять холестерин. Але холестерин є тільки у тварин. Клітини рослин не містять холестерину. Тому, коли на упаковці соняшникової олії пишуть, що вона без холестерину, ти думаєш: «Ну, взагалі-то, так і має бути». Адже соняшникова олія — це продукт рослинного походження, тож холестерину там апріорі бути не може. А от вершкове масло, яке є тваринним жиром, містить його чимало.
Поговорімо про фосфоліпіди. Якщо я попрошу вас намалювати фосфоліпід, ви, ймовірно, зобразите кружечок із довгою лінією або з двома хвилястими лініями. Кружечок — це заряджений кінець молекули фосфоліпіду, а довгі лінії — це незаряджені, неполярні «хвости». Заряджений кінець містить фосфор із атомами кисню, а неполярні хвости складаються з вуглеводневих ланцюгів, подібних до жирних кислот.
Уявімо, що я приніс банку з фосфоліпідами та вилив їх у воду. Заряджений кінець повернеться до молекул води, а неполярний хвіст — назовні. У результаті утвориться моношар фосфоліпідів на поверхні води. Якщо подивитися з мікроскопічного рівня, заряджені кінці будуть взаємодіяти з водою, утворюючи щільний шар, схожий на ковдру з пластикових кульок, які легко деформуються під тиском.
Ця гнучкість забезпечується слабкими взаємодіями між молекулами, і це робить клітинну мембрану не жорсткою, а податливою, схожою на масляну плівку на поверхні води. Тож якщо спробувати занурити палець у цю плівку, ви зможете її подолати, адже молекули легко роз’єднуються.
Чи зможу я підняти цю плівку з поверхні? Наприклад, якщо ви їсте томатний суп і він стає занадто гарячим, зверху утворюється суцільна плівка. Було таке? Цілком випадково. Суп не обов’язково має бути дуже гарячим, але якщо його перегріти, утворюється така плівка. Якщо занурити виделку, то я зможу підняти цю плівку. Тобто вона когерентна, цілісна. Але якщо ми говоримо про масляну плівку на воді, чи буде вона такою ж цілісною? Ні. Якщо занурити виделку, плівка розпадеться на частини.
А що ж це за осад утворюється на поверхні томатного супу, якщо його перегріти? Колись задумувалися? От бачите, це мене й турбує, що ніхто з вас ніколи над цим не замислювався. Не впевнений, що багато хто бачив це, подумав: «Ну, хто його знає», і пішов займатися своїми справами. Ви пробували їсти перегрітий томатний суп? Він має такий же смак, як звичайний суп без плівки? Ні, він просто жахливий, бо білок згорнувся. Те ж саме відбувається, коли ви варите яйця. Білок із рідкого напівпрозорого стає згорнутим, білим і твердим. При перегріванні томатного супу відбувається те ж саме: білок згортається, чи не очевидно? У томатному супі, крім білків, є трохи вуглеводів, він не дуже солодкий, є мінімальна кількість жирів, це й так зрозуміло, що в томатному супі мало жиру. Там також багато різних іонів натрію, хлору тощо, ну і, звісно, вода. І як ви думаєте, чи буде цей перегрітий томатний суп мати високу поживну цінність? Ну, не дуже, чи не так? Уся цінність залишилася в білках, які утворили плівку на поверхні, і яку ви благополучно викинули.
Тож, уявіть знову масляну плівку на воді. Вона переливається різними кольорами, чи не так? Ви коли-небудь дивилися на масляну плівку уважно? Які кольори ви бачили на ній? Це просто випадковий набір кольорів? Спитаю інакше: це кольори веселки? Ні, не зовсім схоже на веселку, згодні? Але кольори плівки характерні, там є фіолетовий, сірий, золотистий, сріблястий. Або якщо надути мильну бульбашку, ось мильна бульбашка, і всі бачили мильні бульбашки, правда? Вона на сонці, і видно, як на поверхні плавають кривими лініями різні кольори. Якщо уважно подивитися на мильну бульбашку, можна розгледіти ці кольори. Мильна бульбашка — це те саме, що й масляна плівка на воді. Ви бачили мило у воді? Воно теж утворює плівку. Якщо я наду великий мильний пузир, він може луснути, а якщо не лусне, ми можемо роздивитися його уважніше й побачити, що його стінки гнучкі й коливаються, як хвилі. Це і є наш фосфоліпідний шар, чи не так? Ось що собою являє клітинна мембрана. Б’юсь об заклад, ви уявляли її не так.
Ви, мабуть, думали, що клітинна мембрана — це якийсь жорсткий шар, щось на зразок пластику, що утримує структуру клітини. Я вам кажу, що це зовсім не так. Клітинна мембрана — це не жорсткі структурні компоненти, які утримують вміст клітини. Це просто масляна плівка, яка відокремлює внутрішньоклітинну рідину від позаклітинної або ж відокремлює різні компартменти клітини, наприклад, ядро від цитоплазми чи мітохондрії від цитоплазми. Вона розділяє рідину на дві частини, іншими словами, вона компартменталізує.
А тепер до банки з водою. Уявімо, я беру цю банку, наливаю туди фосфоліпіди, закриваю кришкою й добре струшую. Якщо уважно придивитися, можливо, доведеться зробити це кілька разів, щоб спрацювало. Якщо придивитися, можна помітити в воді маленькі бульбашки. Майже всі вони будуть однакового розміру. Якщо подивитися через мікроскоп, видно воду всередині бульбашки та воду зовні. Якщо поглянути на оболонку бульбашки, то побачимо шар фосфоліпідних молекул, а потім ще один. І всі пам’ятають, як у школі змушували вивчити, що клітинна мембрана — це ліпідний бішар, хіба не так? Подвійний шар фосфоліпідів. Насправді це подвійний масляний шар. Заряджена частина першого шару звернена до води зовні клітини, заряджена частина другого шару — до води всередині клітини, а між ними немає води, там знаходяться гідрофобні, або ж неполярні, хвости, які відвертаються від води, а фосфорна частина звертається до води.
Чи вдалося створити ясну картину? Замість того, щоб просто змушувати вас завчити, що клітинна мембрана — це ліпідний бішар, я хочу, щоб ви уявляли його як подвійний масляний шар, який текучий і гнучкий, і він не жорсткий, він не міцніший за плівку калюжі на парковці. Це як два мильні пузирі, один всередині іншого, у центрі й зовні — вода. Зізнайтеся, ви уявляли це зовсім інакше.
Далі. Уявімо клітину. Вони є всюди у вашому тілі, візьмімо ту ж шкіру — я можу потягнути її й відпустити. Вона ж теж складається з клітин. Але як, звідки береться ця міцність і еластичність шкіри? Ну, точно не від клітинних мембран. А ось що справді надає, робить вашу шкіру й усі тканини тіла міцними та пружними — це нитки й волокна у міжклітинній рідині. Тому, якби замість наших псевдоклітин у вигляді бульбашок у банці після струшування були справжні клітини, вони сформували б тканину, яку тримали б ці самі нитки й волокна. Замість води між клітинами був би гель. Отже, коли я кажу «гель», що ви уявляєте? Я маю на увазі Jell-O — відомий желейний десерт. Якщо уявити вашу шкіру, печінку, м’ясо, тобто м’язи, як, наприклад, скелетні м’язи, якщо уважно подивитися на шматок м’яса, ви побачите довгі тонкі клітини — м’язові клітини, а між ними буде гель, схожий на десерт Jell-O. У цьому гелі знаходяться нитки, які, як арматура в бетоні, зміцнюють його структуру. А клітинна мембрана — це всього-на-всього масляна плівка, що відокремлює вміст клітини від зовнішнього середовища, і вона зовсім не міцна, це лише функціональний бар’єр. Це треба запам’ятати: клітинна мембрана — це функціональний бар’єр клітини, іншими словами, вона створює два різних середовища.
Отже, в тваринних клітинах, окрім фосфоліпідів, у мембрані також присутній холестерин. Коротко, молекула холестерину виглядає так: у кожній площині є атом вуглецю, тобто це плоска молекула, у неї є хвости. Уявіть, якщо я візьму плоский шматок картону, намалюю на ньому ромби, намалюю кілька прилеглих шестикутників, а потім виріжу цю фігуру. Я можу взяти цей картонний ланцюжок шестикутників і зігнути в місцях, де вони з’єднуються, зігнути їх по гранях. Наукова назва цього поняття, що зазвичай можна почути на хімічних лабораторних, — це плоска або ж планарна молекула, що означає більш-менш плоску форму з можливістю згинатися в певних місцях. Ця молекула може вбудовуватися в клітинну мембрану. Уявіть знову наші пластикові кульки для пінг-понгу з хвостиками, що стирчать угору. Так от, я можу взяти одну з таких плоских молекул холестерину й спокійно просунути між кульками. Повторюю, холестерин може трохи згинатися, але він усе одно вбудовується в мембранний шар. У нього є заряд, невелика група, тут атом кисню, що надає цій молекулі невеликий заряд. У результаті холестерин повертається до води однією стороною, а іншою стороною вбудовується в шар вуглеводневих ланцюжків, шар хвостів цих фосфоліпідів. Уявіть, тепер, вбудувавшись у наш шар кульок, ці молекули холестерину починають надавати цьому шару додаткові властивості. Давайте я запишу це так: холестерин надає мембрані різні властивості, змушуючи її діяти по-іншому.
Наприклад, якщо подивитися на рибу, уявіть рибу, що пливе у воді, вона махає хвостом і пливе. Якщо поглянути на холестерин у мембранах її клітин, то його кількість змінюватиметься взимку й влітку. Тобто його функція в цьому випадку полягає в тому, щоб робити клітинні мембрани більш або менш гнучкими. Тож узимку, коли вода холодна, рівень холестерину регулюється так, щоб клітинні мембрани були більш гнучкими, і риба могла спокійно плавати в холодній воді. А влітку, коли вода тепла, рівень холестерину знову змінюється, і клітинні мембрани стають жорсткішими. Тобто він змінює гнучкість, змінює пружність клітин. Ось одна з його властивостей. Я впевнений, у нього є й інші властивості, я просто не знаю які, та й навряд чи знає хтось іще. Але важливо пам’ятати, що у всіх тварин у клітинних мембранах є холестерин, адже це необхідний компонент, бо він надає мембрані властивості, яких інакше не було б.
І коли я говорю вам про холестерин, ви, швидше за все, замислюєтеся про свою дієту, чи не так? Ви хвилюєтеся, що їсте занадто багато холестерину, адже ця тема зараз популярна, люди постійно говорять про це. Вони можуть сказати: «Я не буду їсти яєчні жовтки, у них багато холестерину», або ж кажуть: «Вам варто їсти менше холестерину». І знаєте що? Деякі настільки цим одержимі, що обмежують не лише свою дієту, а й дієту своїх дітей. У результаті у дітей з’являється нестача холестерину, і починають проявлятися певні хвороби. У цих дітей настільки мало холестерину в їхніх зростаючих клітинах, що ці клітини не можуть нормально функціонувати. І як наслідок — виникають хвороби. Тому сенс у тому, що холестерин — це необхідний інгредієнт ваших клітин, і не варто думати про нього як про породження зла. Я знаю, що високий рівень холестерину зазвичай асоціюється з атеросклерозом або серцевими хворобами й усяким таким. У нас немає часу говорити про це, та й я не хочу про це говорити. Я просто хочу, щоб ви пам’ятали: холестерин — це не якийсь шкідливий побічний продукт, це необхідний компонент клітинної мембрани.
Добре, це стосується ліпідної частини. Клітинна мембрана в основному складається з двох видів ліпідів: це фосфоліпіди та холестерин. Перейдемо далі. Наступні компоненти клітинної мембрани — це білки. Ми вже досить багато сказали про білки, і зазначили, що білки — це ланцюги амінокислот, великі й довгі ланцюги, які згортаються й утворюють унікальну тривимірну структуру, що виконує певні завдання. Вони формують специфічні функціональні властивості, виконують певні функції завдяки своїй формі. Отже, краса білка в тому, що його можна вбудувати в ліпідний бішар. І знову ж таки, не потрібно бути генієм, щоб зрозуміти, як це працює. Якщо б вам потрібно було створити білок, який міг би вбудуватися в клітинну мембрану, що б ви зробили? Я б зробив центральну частину білка неполярною, тобто незарядженою, щоб вона могла перебувати поруч із незарядженими хвостами фосфоліпідів. Зовнішні частини білка я б зробив зарядженими, хоча б трішки, щоб вони притягувалися до води. Таким чином, кінці білка будуть зарядженими й взаємодіятимуть із водою, із головками фосфоліпідів. Тоді наш білок успішно вбудується й плаватиме всередині клітинної мембрани.
Тепер уявіть усе це на прикладі нашої мембрани з пластикових кульок, що плавають на поверхні води по всій аудиторії. Це покриття з кульок, їхні хвостики стирчать назовні з води, так само, як і в реальній клітині хвостики внутрішнього шару мембрани спрямовані всередину. Тобто наші кульки — це лише один внутрішній шар двошарової мембрани. Тепер у клітинній мембрані плавають білки. До речі, який розмір білка в порівнянні з фосфоліпідами? Ви, звісно, скажете, що не знаєте розмірів фосфоліпідів, але ж можна спробувати здогадатися. Це фосфатна група з фосфором і трьома чи чотирма атомами кисню навколо плюс ланцюг жирної кислоти, вуглеводень із шістнадцятьма, вісімнадцятьма, двадцятьма чи більше атомами вуглецю. Тож можна приблизно підрахувати. Помножте двадцять на дванадцять для вуглецю, додайте сорок атомів водню плюс фосфатна група (точну молекулярну масу фосфатної групи не пам’ятаю, це три атоми кисню, множимо на шістнадцять). У результаті отримаємо молекулярну масу приблизно кількасот, десь триста-чотириста. І тепер можна порівняти фосфоліпід із молекулою води. Як ви пам’ятаєте, молекулярна маса води — вісімнадцять. А тепер порівняємо масу фосфоліпіда й білка. Середня молекулярна маса білка приблизно в районі п’ятдесяти-ста тисяч. Ми говорили, що вони за розміром, як фура, у порівнянні з молекулою глюкози, яка має масу сто вісімдесят, що еквівалентно масі невеликого ведмедя-грізлі. Тож наша фосфоліпідна молекула за масою підпадає під категорію ведмедя, приблизно двісті-триста кілограмів, але білок важитиме п’ятдесят тисяч у порівнянні з чотирмастами чи двомастами. Тож, якщо уявляти білок у масштабі нашого прикладу, плаваючим у товщі пластикових кульок, він буде досить великим. Знову ж таки, уявіть фуру поруч із людиною. І як же виглядатиме білок, якщо подивитися на нього збоку, плаваючим на поверхні? Він виглядатиме як зігнутий і скручений у різних місцях довгий мотузок. Уявіть зв’язку мотузки, складену в унікальну форму, яка плаває в ліпідному бішарі.
Отже, уявімо клітину, фосфоліпідні молекули й наші білки спокійно плавають, розкидані повсюди в ліпідному бішарі, і кожен білок буде виступати назовні з обох боків мембрани. Але для нас важливо знати функції цих мембранних білків. У чому ж полягає їхня користь? Номер один у моєму списку — це функція каналу або воріт. Іншими словами, спосіб транспортування речовин через мембрану. Спочатку питання: у чому різниця між каналами й воротами? Канал завжди відкритий, а ворота можуть відкриватися й закриватися. Ось наш ліпідний бішар, а ось наш білок. Можна зробити білок спіральної форми, схожим на велику спіралевидну пружину, через яку проходять компоненти. Іншими словами, я щойно зробив дірку в мембрані. І, звісно, уявіть, що я також можу змінити діаметр отвору, пропускаючи речовини певного розміру, а ще я можу змінити форму отвору, пропускаючи речовини лише певної форми. Більш того, ми можемо зайти ще далі. Увімкніть уяву. Можна розмістити трохи негативних і позитивних зарядів у різних частинах білка, і це дозволить контролювати ще більше характеристик субстрату, який проходить через нього. Тож я можу зробити канал, здатний пропускати лише натрій або лише калій, або лише кальцій. Я можу зробити цей канал специфічним, а це означає, що через нього зможуть пройти лише вибрані.
Тепер як перетворити цей канал на ворота? Я можу трохи змінити форму білка, наприклад, залишити спіралевидну форму, він так і залишиться спіраллю, але зігнути його дуже трішки до центру. І тепер, при потраплянні всередину потрібного субстрату, його заряд почне взаємодіяти із зарядами білка, змінюючи або нейтралізуючи позитивні й негативні заряди в ньому. Білок перебудовується й скручується, відкриває заслінку, і тепер він діє як відкритий канал. Речовина проходить через канал. Або якщо туди потрапить сторонній, заряд білка повернеться в початкове положення, білок повертається в початкове положення, і ворота зачиняються. Тепер він не лише може пропускати специфічні речовини, а й закриватися й відкриватися.
Тому, коли я кажу, що клітина — це машина, ось що я маю на увазі. Усі ці компоненти механістичні, вони працюють точно як машина, динамічна машина, машина, яка може змінювати процес роботи в залежності від того, що відбувається навколо неї. Якщо всередині клітини багато натрію, калію, кальцію, хлору або ще чогось, я можу змінити, як саме позитивні й негативні заряди білка взаємодіють між собою, і в результаті цього білок змінить свою форму. Те саме ми казали і про молекулу гемоглобіну: в одній частині тіла вона відкривається і випускає кисень, в іншій частині закривається і утримує кисень всередині. Ну і, звісно, білок здатний змінювати форму за різних умов.
Отже, канали і ворота. Ми досі обговорюємо білки в мембрані клітини. Ще однією властивістю білків є функція насоса. Ну ось, здається, наш час вичерпано. Не забувайте, що в п’ятницю тест, на ньому будуть усі теми, включаючи сьогоднішню. Тому готуйтесь, і побачимося наступного разу.