Полісахариди — це складні вуглеводи, які складаються з великої кількості (від десятків до тисяч) моносахаридних одиниць, з’єднаних глікозидними зв’язками. Вони виконують різноманітні функції в живих організмах, від запасання енергії до структурної підтримки. Ось докладний опис полісахаридів із хімічної, структурної, біологічної та практичної точок зору. Хімічна структура Фізичні властивості Хімічні властивості 1. Гідроліз: 2. Відсутність відновлювальних… Читати далі »