Тригліцериди (або тристери гліцерину, триацилгліцероли) — це клас ліпідів, які є основною формою зберігання енергії в організмі людини, тварин і деяких рослин. Вони складають значну частину жирової тканини й відіграють ключову роль у метаболізмі, забезпеченні теплоізоляції та захисті органів. Ось докладний опис їхньої структури, синтезу, функцій, метаболізму та значення. Структура тригліцеридів Тригліцериди — це естери, утворені з однієї молекули гліцерину (трьохатомний спирт) і трьох молекул жирних кислот. Їхня хімічна структура виглядає так: Формула тригліцериду:RCOO-CH₂-CH(OOCR’)-CH₂-OOCR”, де […]