Жирні кислоти — це органічні сполуки, які є ключовими компонентами ліпідів (зокрема жирів і фосфоліпідів). Вони відіграють важливу роль у метаболізмі, структурі клітин і запасанні енергії. Ось докладний опис жирних кислот із хімічної, структурної, біологічної та функціональної точок зору. Хімічна структура Фізичні властивості Хімічні властивості 1. Кислотність: 2. Етерифікація: 3. Гідрування: 4. Окиснення: Основні представники… Читати далі »